Качество мяса напрямую зависит от технологии кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства. Аминокислотный состав говядины отражает ее белковую ценность, средний аминокислотный состав белков говядины по своей биологической ценности превосходит все виды мясного сырья. В статье представлен анализ аминокислотного состава говядины, полученной от скота специализированных мясных пород. Перед агропромышленным комплексом страны стоят вопросы развития животноводства и стратегически […]